Aventure au Surinam

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Julius Harb descendait Blauwgrondstraat d’un pas rapide, perdu dans la foule des promeneurs à la recherche d’un restaurant, assourdi par la cacophonie des transistors trônant sur chaque véranda et vomissant chacun un meringué[1] différent. Une des seules libertés demeurant à Paramaribo : la musique, déversée à flots par les radios locales, entre deux exhortations à repousser d’imaginaires mercenaires, prêts à fondre comme des vautours sur la Révolution. Chaque samedi soir, Blauwgrondstraat, paisible voie même pas asphaltée, très loin au nord de Paramaribo, dans le quartier javanais, se transformait en une immense fête de la bouffe. Un restaurant sommaire, composé de tables rustiques et de bancs en plein air, s’improvisait devant presque chacune des maisons de bois sur pilotis. La famille cuisinait et servait. On venait de l’autre bout de la ville pour déguster ces spécialités indonésiennes, épicées et mitonnées avec amour.

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