Пищевая аллергия. Как с ней справиться?
Серия: Жоголева Ольга. Известный аллерголог-иммунолог о том, как жить с аллергией
Скачать
Начало книги
Я врач аллерголог-иммунолог, и самый частый повод для визита ко мне – подозрение на пищевую аллергию. Приходят взрослые, подозревающие аллергию у себя, родители с детьми разного возраста в поисках аллергии у них. Больше всего, наверное, не везет малышам: любые высыпания, насморк и кашель, изменения содержимого горшка – одним словом, почти любой недуг – заставляет беспокоиться и подозревать пищевую аллергию. Нередко лечение любого из этих состояний еще до визита к аллергологу включает в себя диету разной степени сложности.
В случае подтвержденной пищевой аллергии диета – действительно единственный эффективный способ лечения. Очень важно вовремя поставить диагноз и подобрать диету, потому что в некоторых случаях пищевая аллергия может протекать тяжело и даже всерьез угрожать здоровью.
С другой стороны, если у человека нет пищевой аллергии, избыточные ограничения в рационе могут всерьез навредить. Диета с исключением большого количества продуктов может привести к существенному снижению калорийности рациона, развитию дефицитов макро– и микроэлементов, витаминов и других необходимых веществ. Например, диета с исключением рыбы и морепродуктов лишает нас определенных видов жирных кислот, которые невозможно восполнить из другой еды, а безглютеновая диета может привести к дефициту витамина В12 и фолиевой кислоты.