Блюда из дикорастущих растений. Неиссякаемый источник витаминов к вашему столу
Скачать
Начало книги
В наши дни большинство людей довольствуются продуктами из магазинов, ещё какая-то часть собирает в лесу грибы и ягоды, а растения если кто и собирает, то для лечебных целей. Однако раньше множество даров природы использовались в пищу, иногда от неурожаев культурных растений, а иногда и просто потому, что вкусно. И неплохо бы вспомнить эти рецепты, разнообразить меню.
К дикорастущим относят ягоды, грибы, орехи, берёзовый сок, семена, плоды и другие природные ресурсы. По закону собирать их можно только для собственных нужд, свободно и бесплатно, если они не занесены в Красную книгу. Конечно, собирать эти растения лучше подальше от населённых пунктов и автотрасс.
Самый простой вариант заготовки – сушка. Например, из засушенных листьев клевера, календулы и сныти можно получить заправку для супа. А вообще сухие цветы, травы и ягоды добавляют в салаты или посыпают ими готовые блюда, делают из них чаи (тизаны) и травяные настои для лечения.