Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Начало книги

Известный британский эксперт и популяризатор вина Оз Кларк поделился очень интересным наблюдением. Рассказывая о своих первых годах после окончания университета, которые пришлись на 1970-е, он вспоминал, что, будучи низкооплачиваемым актером, мог позволить себе только недорогие вина из Франции, Испании или Италии, наводнившие тогда британский рынок. Каково же было его изумление, когда он, приехав в составе труппы на гастроли в Австралию, попробовал местные напитки низкого ценового сегмента:

«Красные вина были надменными, могущественными, плотными, до краев наполненными фруктами, спелостью и шиком. Они буквально заставляли сделать еще один большой глоток, а затем еще один и еще один.

И это было дешевое вино? ‹…› Если дешевое вино могло быть настолько хорошим, то, ради всего святого, зачем мы довольствовались той дрянью в Британии? Неудивительно, что тогда британцы практически не пили вино, потому что, за исключением небольшого количества дорогих первоклассных напитков, оно было ужасным. Если бы наше повседневное вино хотя бы наполовину было таким же хорошим, как эти "красавцы-австралийцы", то мы бы могли стать нацией, пьющей вино»[1].

Читать дальше →