Комфортная еда со специями мира: супы, рагу, запеканки

Скачать

Специи: молотый кумин – 1 ч. л., паприка – 1 ч. л., куркума – 1/2 ч. л., корица – 1/4 ч. л., чёрный перец

– по вкусу

Лавровый лист – 1–2

Соль – по вкусу

Лимон – 1/2 (сок)

Кинза/петрушка – большой пучок

Для загущения (по желанию): мука – 1 ст. л. + вода – 3 ст. л.

Приготовление:

Лук мелко нарежьте. Морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей, готовьте ещё 4–5 минут.

Всыпьте специи (кумин, паприка, куркума, корица), перемешайте и прогрейте 30 секунд, чтобы раскрылись ароматы. Добавьте чеснок на 20–30 секунд.

Введите томатную пасту, перемешайте, прогрейте 1 минуту. Добавьте томаты и разомните их ложкой.

Влейте бульон/воду, добавьте лавровый лист и промытую чечевицу. Доведите до кипения и варите 15 минут на умеренном огне.

Добавьте нут, посолите, варите ещё 10–12 минут до мягкости чечевицы.