Сборник конкурсных рассказов - большой и необрезанный

Начало книги

Всё начинается с тонкого свежего сырного лаваша, потом он покрывается ровным слоем приятного чесночного соуса, не какого-то там дешёвого, а уровень марки «Heinz» или лучше. Проблема других аналогов соуса состоит в том, что изобилие резкого чесночного вкуса может испортить впечатления от получившегося блюда, затмит остальные ингредиенты. После того как серединка лаваша будет покрыта соуса, можно покрошить туда свежей зелени, нарубленной мелкими кусочками. Предпочтительно брать укроп и петрушку, потому как рукола и сельдерей имеют специфичные оттенки вкуса. Не каждому подойдёт лёгкая горькость или приставучий освежающий вкус.

Вот теперь перед нами лежит не какой-то там «лаваш», а настоящее полотно для шедевра! Да! Как художники пишут свои картины, так и повара распределяют свои ингредиенты — всё в строгом порядке и сочетании с неповторимым подчерком. Казалось бы, чем может удивить заурядная уличная еда, та же шаурма? Знатоки уже знают ответ, а для остальных я поясню: много мяса, мало всего остального. Никогда не понимал тех, кто укомплектовывает шаурму горой моркови или капусты. Ладно ещё украсить своё творение перчиком халапеньо, вяленым ломтиком баклажана, вымоченному в рассоле из минералки, укропа и соуса унаги, а потом приготовленном на гриле. Вот так, хорошо! Нельзя забывать про солёные огурчики — их надо измельчить мелкими кубиками, чтобы во время жевания они были едва заметны, а потом смешать со свежим огурцом пропорциями один к трём. Поверьте, так будет лучше.

Читать дальше →