Безсердечна

Начало книги

ТРИ РОЗКІШНІ ЛИМОННІ ТАРТИ соковито виблискували до Кетрін із духовки. Дівчина простягнула рушник усередину, хоч жар обгортав її руки й палив щоки, й витягла деко з пічки. Сонцесяйна начинка затремтіла, ніби радіючи, що її вийняли з камінної камери.

Кет тримала деко шанобливо, ніби то королівська корона. Дівчина не відривала від пирогів очей, біжучи підтюпцем через кухню, аж поки деко із задоволеним стукотом не опустилося на пекарський стіл. Пироги були затремтіли, але за мить завмерли в усій бездоганній красі.

Прибравши рушник, Кетрін вибрала кілька скручених шматків зацукрованої лимонної цедри, що лежали на папері для випікання, і виклала їх у формі троянд у ще теплому центрі кожного пирога. Ніздрі дівчини вдихали аромат солодкого цитрусу й маслянистого пластівчастого тіста.

Вона відступила на крок, милуючись своєю роботою.

Випікання забрало в Кетрін увесь ранок. П’ять годин вона зважувала масло, цукор і борошно, змішувала, вимішувала й розкочувала тісто, збивала жовтки, потім підігрівала та проціджувала їх із лимонним соком, аж поки ті загустіли й набули кольору жовтцю. Вона обмазала корж глазур’ю й обтиснула краї, як мереживну серветку. Зварила ніжні смужки лимонної цедри й розтерла їх із кришталиками цукру на дрібну пудру, щоб було чим прикрасити пироги. Кортіло притрусити їх прямо зараз, але Кетрін утрималася. Спочатку пироги мають охолонути, бо інакше цукор розтане й лишить на поверхні бридкі калюжки.

Читать дальше →