Щи. Рецепты с koolinar.ru

Начало книги

1. Ставим кастрюлю с водой или бульоном на огонь. Доводим до кипения.

2. Выкладываем в кастрюлю нашинкованную капусту и варим под крышкой на маленьком огне 15 минут.

3. Тем временем в сковороде в разогретом масле золотим лук и добавляем порезанную морковь мелким кубиком. Немного обжариваем почти до готовности.

4. Картофель режем произвольно. Я порезала кубиком и вместе с зажаркой отправляем в кастрюлю.

5. Солим щи. Варим щи до готовности картофеля.

6. Подаём с молоком, добавив его в тарелку со щами. Вкусней конечно со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 сахарные косточки

• 5 картофелин

• 2 средние луковицы

• 1 большой пучок щавеля

• 1 морковь

• лук-порей

• укроп

• соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Варить кости с целой морковью и луковицей на малом огне.

Вынуть овощи: луковицу я выбрасываю, а морковь режу и отправляю обратно в борщ по окончанию приготовления.

По желанию отварить в бульоне целую картофелину, потом потолочь (я толку вилкой, борщ так получается более наваристый) и в бульон.

Читать дальше →