Великолепные салаты

Начало книги

Говорят, что в Европе салаты не пользуются популярностью. ТО есть их, конечно, едят, но как-то странно — все по отдельности. К примеру, лежат на тарелке у европейца кусочек вареного яйца, половинка помидора и веточка зелени, а он ест и радуется: салат! И разве понять ему счастье настоящей хозяйки, когда стол ломится от еды, а гости то и дело просят: «Передайте мне вот тот салатик… А теперь, пожалуйста, вот этот!» Одним словом, темой этой книги являются именно САЛАТЫ — незаменимый атрибут любого праздничного стола.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

125 мл растительного масла, ½ чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 вареный желток, соль, сахар.

Способ приготовления

Вареный желток растереть, добавить горчицу, соль, размешать деревянной лопаткой в керамической чашке. Тонкой струйкой, не переставая растирать полученную массу, влить немного масла.

Когда смесь начнет густеть, добавить, не переставая помешивать, несколько капель лимонного сока. Затем ввести оставшееся масло, лимонный сок, сахар, соль.

Читать дальше →