Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке

Начало книги

Обычная сковорода или сотейник с толстым дном – посуда практически универсальная! Хочешь – жарь мясо, а хочешь – пеки пироги. В небольших порционных чугунных сковородочках очень удобно готовить и подавать закуски и десерты, а в сотейнике получается отменное рагу или густой суп. В этой книге вы найдете рецепты на все случаи жизни: тут и сытные завтраки, и горячие обеды, и блюда для торжественного ужина; а также много вкуснейших сочных десертов с ягодами и фруктами!

• Ребра телячьи – 800 г

• Нут – 200 г

• Морковь – 2 шт.

• Картофель – 4 шт.

• Помидор (можно консервированный) – 1 шт.

• Перец красный острый – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Специи для шурпы – 1 ст. л.

• Соль по вкусу

1. Нут промыть и замочить на ночь в холодной воде. Нут и промытые телячьи ребра положить в кастрюлю, залить 4 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 1,5 часа (до мягкости мяса и бобов).

Читать дальше →