Сборник кулинарных рецептов. Горячие блюда

Начало книги

1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию) 0,5 чайные ложки молотого мускатного ореха соль и перец по вкусу Приготовление:

Налейте в казан растительное масло и разогрейте его на сильном огне.

Добавьте нарезанный лук, перемешайте и обжарьте его в течение 3-4 минут. Затем добавьте фарш и продолжите жарить еще 7-8 минут.

После этого отправьте в казан морковь, приправьте все мускатным орехом и кориандром, посолите и поперчите.

Продолжайте обжаривать еще около 6 минут. Залейте в казан 4 стакана горячей воды и доведите до кипения.

Отделите головку чеснока на зубчики.

Долма

Ингредиенты:

500 гр свежих листьев винограда

3 столовые ложки круглого риса

2 средние луковицы

0,5 кг молодой баранины на кости специи по вкусу сметана или соус по вкусу для подачи

Инструкции по приготовлению:

Подготовьте листья винограда. Удалите стебли и промойте листья.

Опустите их в кипящую воду на несколько секунд, затем достаньте и дайте остыть. Отделите мясо от кости и измельчите его. Можно использовать мясорубку или мелко порубить мясо ножом.

Читать дальше →