Перехватить шеф-повара

Скачать

Две минуты, чтобы узнать стал бы этот год тем, когда инспекторы Мишлен ( прим.

Наиболее желанной наградой для любого ресторана Европы является звезда Мишлен.

Это наивысший знак качества, который присуждается заведениям с отменной кухней),

наконец, признали бы кухню Brindille выдающейся. Наделил бы меня этот год правом

считаться не очередным су-шефом ( прим. второе лицо в иерархии руководителей кухни,

правая рука, важный и незаменимый помощник шеф-повара) на переполненной сцене

Сан-Франциско, а восходящей звездой среди кулинарных сливок общества. Кем-то, кто

однажды мог бы заслужить такое же уважение, как Стивен Дюран — шеф-повар в

Brindille, лауреат премии Джеймса Бирда* и мой бойфренд ( прим. James Beard award —

«Оскара» кулинарного мираОскара» кулинарного мира).

Четыре года назад я оставила свою должность в новом предприятии Вольфганга

Пака* в Лас-Вегасе и переехала в Сан-Франциско, потому что захотела получить опыт и