Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен

Начало книги

В один прекрасный весенний день я занималась уборкой, и внутри сундука – а сундук мой 1863 года – я нашла потрепанную и замасленную тетрадь. Когда я ее открыла, я поняла, что нашла тайну сладостей и выпечки Датских пирожных и тортов, которая мама моего мужа, Элна Мария Йенсен (1910—1993) собирала почти всю свою жизнь.

Там она своей рукой писала рецепты тортов и пирожных, булочек и слоек. Рецепты дополнялись именами тех женщин, которые раскрыли ей свои секреты. иногда она дописывала что-то от себя.

Некоторые страницы были немного замаслены – видно, она держала тетрадь на столе, когда готовила. Элина Мария начала собирать рецепты с 1930 года и закончила их собирать в 1993 году.

Она умерла прямо в день моей свадьбы с ее старшим сыном, президентом Датской Академии наук, адмиралом и профессором Лайфом Бйорно. Так я стала миссис Бйорно. Так я потеряла свою свекровь.

Её жизни я посвятила музей в России, который рассказывает о семье Йенсен. Музей находится в Этномир – замечательном образовательном парке, где дети и взрослые могут узнать об истории и обычаях стран мира. Там находится Датский Дом, где вы можете посмотреть вещи миссис Йенсен, узнать о ее привычках, увидеть ее кухонную утварь и послушать истории о ней.

Читать дальше →